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馬齒莧的食用方法

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馬齒莧的食用方法

發布日期:2019-03-22 09:03:47 作者:萬兆農業 點擊:



馬齒莧粥

馬齒莧菜150克,粳米100克,煮粥,不入鹽、醋,空腹淡食,用于血??;又方:入醬汁煮食,用于腳氣浮腫,心腹脹滿、小便澀少。

馬齒莧蜂蜜飲

生馬齒莧取汁煮沸,調以蜂蜜飲。用于產后血痢、小便不通、臍腹疼痛。

馬齒莧雞蛋白飲

馬齒莧取汁,雞蛋白1個先煮沸,人馬齒莧汁溫飲。

蒸馬齒莧

1、將馬齒莧去根洗凈,切成小段;

2、將馬齒莧與面粉攪拌在一起;

3、倒入盤中,放入開鍋后的鍋中蒸3~5分鐘左右;

馬齒莧拌蒜

1、在鍋中放入少許的鹽、油燒開,放入切好的馬齒莧焯至變色,撈出放涼。

2、取一大碗將花椒油與蒜未拌均,加入少許水。

3、在拌好的汁中加入焯的好馬齒莧拌均即可。

馬齒莧清火茶

【材料】馬齒莧15克、淡竹葉10克。

【做法】煮水飲用。

【作用】消炎去火,清熱解毒。

【出處】健康之路20170528俗語中的養生智慧

馬齒莧炒雞蛋

原料:馬齒莧、兩個雞蛋;

做法:

1、先將馬齒莧放到沸水中焯一下;

2、焯完之后把它切成小碎末;


(馬齒莧炒雞蛋的做法-圖1)

3、取兩個雞蛋打好,打的過程中可以在里面加一點調味(綿白糖、鹽),加上一些糖可以讓做出來的雞蛋味道更加豐滿,同時它的質感也會更好。

4、把打好的雞蛋和馬齒莧混合在一起,攪勻。

5、開火,油溫不用太高,有六七層熱就可以放入攪勻后的雞蛋和馬齒莧了。

6、煎熟后就可以出鍋了。


(馬齒莧炒雞蛋的做法-圖2)

注意:使用前先焯水——專家提示:馬齒莧的食性要藥性都是一樣的,為酸寒藥性?,F代醫學研究它含有草酸,如果我們少量的吃一些問題不大;如果我拿它當食品 大量吃必須拿水焯 一下,把草酸給溶解掉,這樣可以避免量食用用在體內形成草酸鈣結石。馬齒莧干品藥材也必須焯過之后再曬干才能做藥用。所以不管是吃還是藥用都有一個先焯的 過程。

馬齒莧肉絲湯

材料

豬瘦肉150克、中藥馬齒莧250克、大蒜2瓣、淀粉適量、食用油25克、醬油2小匙、精鹽1小匙

做法

1、將豬瘦肉洗凈,切絲,用醬油、淀粉腌漬備用;

2、將大蒜洗凈搗成茸;

3、往鍋內放油,燒熱,爆香大蒜茸,加適量清水,下中藥馬齒莧煮至六成熟;

4、加肉絲煮熟,用精鹽調味即可。

藥籍記載

《開寶本草》記載馬齒莧:“服之長年不白。治癰瘡,殺諸蟲。生搗汁服,當利下惡物,去白蟲。

《本草綱目》記載馬齒莧:“散血消腫,利腸滑胎,解毒通淋,治產后虛汗。

《本草拾遺》記載馬齒莧:“諸腫揍疣目,搗揩之;破壬癇,止消渴。

《滇南本草》記載馬齒莧:“益氣,清暑熱,寬中下氣。滑腸,消積帶,殺蟲,療瘡紅腫疼痛。

《生草藥性備要》記載馬齒莧:“治紅痢癥,清熱毒”。

飲食宜忌

馬齒莧可以炒、做湯或涼拌,也可湯漂后曬干,貯存至冬季食用。

馬齒莧有滑胎的作用,所以有習慣性流產的孕婦更要注意。


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