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番薯葉的功效與作用及營養價值

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番薯葉的功效與作用及營養價值

發布日期:2019-03-22 09:09:22 作者:萬兆農業 點擊:

番薯葉又被叫做紅薯葉,就是我們日常生活中食用的紅薯的葉子,所以被叫做了番薯葉和紅薯葉還有地瓜葉。隨著番薯葉的營養價值和保健功效逐漸的被人們所知道,慢慢的,番薯葉也就出現在了餐桌上。


番薯葉是在秋季紅薯成熟后,地上植株頂端的嫩葉,又被稱之為“蔬菜皇后”,“抗癌蔬菜”,“長壽蔬菜”,由這些稱呼就可以看出,番薯葉的營養豐富,有著豐富的功效。

100克番薯葉的營養成分如下:

新鮮的番薯葉中含有碳水化合物4.1克,蛋白質2.78克,脂肪0.2克,胡蘿卜素6.42毫克,維生素B1:0.3毫克,維生素C:4.1毫克,煙酸:0.6-0.1毫克,維生素B6:0.21毫克,磷34毫克,鉀16毫克,鐵0.4毫克。

番薯葉的功效與作用

1、提高免疫力

番薯葉中含有豐富的營養物質,其中多種物質都有抗氧化的功效,例如維生素C,因此食用番薯葉能夠提高人體的免疫力。番薯葉中含有豐富的多酚類物質,多酚類物質有著抗氧化的作用,能夠預防高脂肪食物在體內的衍生物危害身體健康。

2、排毒

番薯葉是綠色蔬菜,里面含有大量的葉綠素和多種維生素,并且還含有豐富的膳食纖維,膳食纖維能夠促進腸胃蠕動,幫助排除腸道內的廢棄物。


3、預防高血壓

番薯葉中的鉀元素含量比較高,能夠預防由于高鈉引起的高血壓癥狀,所以食用番薯葉能夠預防高血壓。

4、預防便秘

前面就有提到過,番薯葉中含有豐富的膳食纖維,膳食纖維能夠促進腸胃蠕動,使腸道內的廢棄物排出體外,促進排便,從而達到預防便秘的功效。


5、降低膽固醇

番薯葉中含有植物固醇,植物固醇又叫做植物甾醇,而植物固醇被攝入人體進入腸道后能夠抑制腸道對于膽固醇的吸收,降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量,卻不影響高密度脂蛋白膽固醇,所以食用番薯葉有降低膽固醇的功效。

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