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地膚

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地膚

  • 所屬分類:地膚

  • 點擊次數:
  • 發布日期:2019-03-29 14:45:30
  • 版權所有:河北萬兆農業
詳細介紹

別名:掃帚菜、地麥、孔雀松

營養成份:地膚富含有蛋白質、碳水化臺物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。

食用方法:
地膚嫩苗富含鉀和胡蘿卜素,在春天和秋天吃上兩三頓地膚餃子和涼拌,對于抵抗力低、偶有發生疝氣和濕熱的小朋友是非常有益的。
食用地膚的幼苗及嫩莖葉可炒食或做餡,也可燙后曬成干菜貯備,食時用水發開?;蛘叱慈饨z色澤鮮艷,味鮮爽口,可制糕點。
 1、涼拌地膚
把地膚嫩尖擇洗干凈,放入開水鍋里煮上10分鐘,直到地膚軟熟,撈出晾涼攥干。大蒜去皮加少許精鹽用蒜臼子砸成蒜泥,備用。把熟花生碎倒入蒜泥碗里。倒入適量生抽,加一湯匙涼拌醋,調勻。最后加少許香油調勻,把調好的料汁倒在晾京的地膚上,拌勻即可。
 2、地膚餃子
把地膚嫩尖擇洗干凈,放入開水鍋內把洗好的菜燙過,嘗著不生就可以了。剁成末的菜和肉餡兒和食鹽、生抽、芝麻油等調料拌勻,放冰箱放置30分鐘加速入味

就可以做餃子了。


 3、清蒸地膚
先將買來的地膚清洗干凈。洗凈后,控水撈出放到大一點的盆子里,菜葉上面保留一定的水份,不能太干。撒入適量的面粉,均勻的和地膚抓勻,使面粉要在地膚上。蒸鍋里放籠布,要用沾了水的濕的籠布,把裹了面粉的地膚擺好在籠布上面。開始蒸,直至蒸熟,關火。把蒸好的地膚盛到盆子里,加入搗好的蒜泥,再加點醋,拌勻,就可以開動啦。
 4、地膚炒豆腐.

地膚苗100克,豆腐300克,清油500毫升(實耗75毫升),蔥、姜、精鹽、醬油、水淀粉、味精、料酒、鮮湯各適量。將地膚苗去雜洗凈,入沸水鍋內焯一下,撈出控水。豆腐切成長3厘米、寬2厘米的塊,放沸水鍋內焯透,撈出搌干水分。鍋放火上,添入精油,油熱時下入豆腐,炸黃撈出瀝油,鍋內留底油少許,下入蔥、姜,炸出香味,再放入豆腐、精鹽、醬油、味精、料酒和鮮湯,炒勻后下入地膚苗,翻炒均勻,勾入流水芡,起鍋盛盤食用。特點:色澤黃綠,軟嫩鮮香。功效:清熱解毒、利尿通淋。


 5、蜜餞地膚苗
鮮嫩地膚苗150克,蛋清2個,粉茨50克,面粉適量,山楂糕丁30克,蜂蜜50毫升,白糖150克,植物油750毫升(實耗100n11).輩油15克。將地膚苗去雜洗凈,瀝干放盤中;蛋清打碗內,加粉芡、面粉,攪勻后加適量溫開水,攪成糊狀,攪入30毫升。植物油,成為白酥起糊。炒鍋放火上,放入植物油,油熱時將地膚苗蘸  勻糊,逐個下鍋炸制,皇金黃色而焦酥時,撈出控油,放在大盤內。鍋放火上,添水1勺多,放入白糖,用勺炒攪,見汁濃時加入蜂蜜、葷油,至汁大濃時起鍋澆在炸好的地膚苗上。上撒山植糕丁即可食用。特點:色澤金黃、甜鮮焦脆、形似鳳尾。功效:清熱解毒。

食用注意:目前未發現使用禁忌,本菜屬性扁涼素體虛寒者不宜過多食用。
《本草綱木》記載: “地膚嫩苗可作蔬茹”,且久服“目聰耳鳴、輕身耐老”。

相關標簽: 薺薺菜, 馬齒莧, 曲曲菜, 番薯葉,

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